不沾涂料,不沾涂料有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不沾涂料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不沾涂料的解答，让我们一起看看吧。

1. 特氟龙材料涂层的不粘锅怎么选？
2. 为什么饭店厨师使用的铁锅，绝对不会粘锅？

特氟龙材料涂层的不粘锅怎么选？

1、目前市场上应用最普遍的不粘锅品类有两种，一种是陶瓷涂层的，另一种就是特氟龙涂层材料的。两相比较，陶瓷不粘锅是使用纳米技术令锅壁表面紧致无孔隙，从而达到不粘的效果，对于那些颜值控、有品位、多金的盆友来说，陶瓷涂层不粘锅是不错的选择。它的缺点是不粘效果不佳，持续性不好。

2、要选那些大品牌，因为若是特氟龙材料品质不过关，可能会致癌，它们用到不粘锅上，就可能通过口腔进入我们的食道，想想都害怕。

3、就目前市场来看，科慕化学的特氟龙材料是得到了市场的普遍认可，所生产的不粘涂料不仅更耐磨损，还拥有最佳的耐刮擦专利技术，这既保证了涂料的长久防护功效，也使得涂料拥有良好的易清洗特性。产品符合全球性的食品接触方面法规，通过了全球多个权威监管机构的严格认证，可直接接触食品。

为什么饭店厨师使用的铁锅，绝对不会粘锅？

饭店厨师必须会开锅，买回锅大火均匀受热，加热水滚动，让锅内表皮一层氧化掉，会掉下黑渣渣，后用猪大油滑锅，再就是大厨很少用清洁剂刷锅，天长日久油慢慢渗透铁锅就形成类似的不粘锅，还有的厨师不刷锅，每次炒菜后都用一块洁净布把锅搽干净而不是用水刷干净。个人见解勿喷！

我觉得话不能说的太满，什么叫绝对不会粘锅？我也是当过厨师的，虽然是面案厨师，但是毕竟也是厨师这一行。

举个例子，让炒菜的师傅用他的锅给我下一次面条，炒菜的师傅肯定不愿意，为什么？原因很简单，下过面条儿的锅容易糊锅底，因此我一般也不会让炒菜的师傅给我下面条，因为我下面条的锅是大锅，炒菜师傅用的锅是小锅，有时候客人少，我就会专门备一个小锅，给顾客下面条。

同样的，如果顾客点了一份蛋炒饭，我就会让炒菜的师傅帮忙炒一下，他们都争着炒，为啥？因为炒过蛋炒饭的锅特别明亮，更不容易粘锅，这可是一个小窍门哦。

还有如果锅炒菜用的时间长了，师傅们就会把锅在灶头上烧红，你就会发现锅里面有很多的小渣渣，平时用洗洁精用钢丝球根本刷不净，尤其是那种油渣，必须把锅烧红才能去除掉，这样处理以后过特别的明亮。

还有他们炒菜的时候，如果怕粘锅，就会从锅里过几遍油，这时候锅就非常明亮了，而且炒菜的时候都是热锅凉油，这样就更不容易粘锅了。

所以说并不是餐厅厨师师傅的锅不沾，而是他们的处理方法，锅就像厨师手里的枪一样，他们会把锅保养的非常好，这样炒起菜来才会有效率。

现在回想起来，那都是自己年轻的事，好多年都不当厨师了，之前的往事历历在目，现在饭店的生意也不好，也许过不了多久我还会重拾老本行的，有时候别人问我是干什么的，我就说我是一名厨师。

随着大家生活水平的不断提高，可能在家吃饭的日子也越来越少了，现在很多人动不动就会去餐馆里面点一桌菜来吃，而大家现在已经习惯于经常在餐馆里面吃饭，但也有很多很多小伙伴一到周末就爱炒几个自己最爱的小菜，而且对于他们来说炒菜是一件很幸福的一件事情，毕竟自己亲手做的美食健康又美味。

　　不管是在餐馆里面吃的饭，还是在家自己做的饭，我们都会很容易对比出一个关键的问题，在饭店的大锅炒菜，从来都不粘锅。

　　而我们自己在家里的厨房做饭的时候，一不小心就会遇到粘锅的现象，不仅影响口感和色泽，而且每一道菜出锅都因为粘锅的问题要涮一次锅，这让很多人都很苦恼，而且还不知道是什么原因，很多小伙伴就会好奇，为什么饭店的大锅炒菜，从来都不粘锅呢？

　　然而在问过饭店的大厨后，我们可能就会知道他们一般做菜时都不会出现粘锅的现象，就算是用最普通的大铁锅来炒菜也不会出现粘锅，而他们的锅，无论是大小还是新旧，都不会出现这种现象。我们可以发现把水滴在滚烫的锅上面，并不是马上蒸腾，而是变成一粒粒水珠在上面滚来滚去，这个叫莱顿弗洛斯特效应。所以，食材放在达到莱顿弗洛斯特色的锅具上，基本是不粘的，和锅外表是否平坦用什么原料的锅关系不大。五星酒店用的锅具也不是多高档，菜怎样样煮要看人，不是锅。

　　但其实他们的锅具也是不一样的，而且最重要的是他们每次使用锅前都是有一个开锅的过程，目的是为了去除掉上面的防锈涂油层和杂质，减少粘锅现象。开锅要把铁锅外表擦洁净，不要着急用清水清洗。就直接用抹布把上面的灰尘擦掉就行，接着放到火上停止烧锅。一定要是用大火把锅中都烧得红红的才好。

　　随着方向来转动，这样就可以让锅中的每个角落都可以烧到了，然后把在菜市场买到的猪皮放到里面停止煎烤出油。让这层油沾满整个锅内和锅外。放置一晚上后再停止清洗，这样炒菜就粘锅的现象就会减少很多了。

到此，以上就是小编对于不沾涂料的问题就介绍到这了，希望介绍关于不沾涂料的2点解答对大家有用。